滚筒炒籽机炒制几种常见油料的方法
发布日期：15-09-13 17:20:56 浏览次数： 文章来源：三友机械
导读： 滚筒炒籽机也叫炒锅，是榨油机生产线的重要组成部分。也是不可或缺设备。滚筒炒籽机的...
滚筒炒籽机也叫炒锅，是榨油机生产线的重要组成部分。也是不可或缺设备。滚筒炒籽机的主要作用是对油料进行加热和炒制。炒制后的原料压榨出来的油更香醇，出油率更高。但是滚筒炒籽机在操作过程中方法很重要。如果方法不对会造成炒糊、炒焦。这样会影响有油质的质量。不同的原料炒制方法也是不同的。因此用户要掌握常见的几种油料炒制方法。
几种常见原料的炒制方法：
1.菜籽
先用大火猛炒至菜籽发烫，油爆裂声响，再转用小火炒至菜籽开片呈棕红色，炒籽过程中，不得加水，入榨时菜籽温度120-130度，水份约1-1.5%炒籽是否合适，可从流油出饼的状态观察。炒籽合适，出饼流油顺畅，油中基本无渣。饼厚l-1.5毫米，呈小片状，棕红色。
2花生仁
正常水分的花生仁，炒料需要加水2%左右。温度在100度以前火可大些，100℃以后火小些。让油料充分吸收水分，这样榨出的油加热时不起锅，所以，每锅炒料数量在70-80公斤效率高。出锅条件：1.温度在130℃左右。2.水分，用手攥感觉到稍微发硬，用手搓红皮能下来。3.变性程度，用牙咬要感觉到发硬，越硬证明变性程度越彻底，但决不能过硬或发脆，发脆证明水分小，变性程度太大（即火大，炒老了），很难榨出油。所以提示新机手：宁可炒嫩不炒老。
3.芝麻
入榨前需要将芝麻炒至淡灰色或者呈现咖啡色为佳。（观察仁色用手把皮捏），有爆裂现象，炒籽时保持两头小火，中间大火。入榨温度140-150℃，水份1-1.2%，炒籽合适。
滚筒炒籽机可以用于芝麻、菜籽、花生、胡麻籽、茶籽、桐籽、向日葵等各种颗粒状烘干炒籽。只要用户掌握正确的炒籽方法，对于提高出油率有很大的帮助。
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